게임 요금과 회원 할인을 물어보는 손님에게 매번 같은 설명을 반복하는 매장
자정 이후 손님은 남아 있는데 직원은 퇴근해 판매를 못 하는 당구장
즉석식품은 먹을 자리가 있어야 팔립니다. 볼링장·당구장에 정수기와 앉을 곳이 없으면 컵라면 칸을 빼고 빵이나 샌드위치로 바꿉니다.
사람이 몰리는 요일이 정해진 볼링장·당구장에서는 채우는 시점을 그 전날 저녁으로 잡아 두면 운영이 단순해집니다.
고덕의 대형 산업단지와 송탄 상권, 평택역 번화가가 서로 다른 시간대에 돌아갑니다. 외국인 근무자가 오가는 공장 휴게실, 호텔·모텔 로비, 무인매장에서 수요가 납니다.
평택역·고덕·송탄의 영업 시간대와 손님 흐름을 알면 경기 평택시의 볼링장·당구장에서 냉장을 언제 켜고 어떤 상품을 앞줄에 둘지 정해집니다.
입구 통로 · 코인노래방 입구에 음료 1대. 늦은 시간 손님이 많은 곳이라 24시간 판매가 맞습니다.
카운터가 붐비는 시간과 직원이 없는 심야를 자판기가 나눠 받는 구조로 보면 됩니다. 구매 데이터가 시간대별로 남으니 어느 쪽에서 언제 팔리는지 보고 상품을 나눌 수 있습니다.
자판기는 상품을 배출하는 역할까지이므로 온수기나 정수기를 옆에 두고 취식 공간을 함께 잡습니다. 라면 용기는 대형 푸쉬 타입 트레이로 배출합니다.
큰 상품은 대형 푸쉬 타입 칸에 넣습니다. 상품을 밀어 내보내는 방식이라 2L 이상 음료나 박스 포장에 맞고, 작은 과자는 소형 푸쉬 칸, 그 사이 크기는 스프링 칸으로 나눠 씁니다.
계단으로 옮겨야 하는 층은 반입 방법부터 확인합니다. 지게차를 쓰거나 유리문과 구조물을 잠시 떼어야 하면 그 비용이 따로 산출되므로, 현장 사진이나 방문으로 조건을 먼저 봅니다. 조건이 맞지 않을 때는 같은 건물에서 다른 자리를 함께 찾습니다.
