마감 뒤에도 손님이 문을 두드리거나 음료를 찾는 매장
홀 직원을 못 구해 사장이 주문·서빙·계산을 다 보고 있는 곳
트레이는 상품 높이에 따라 단수를 늘릴 수 있어, 납작한 과자를 촘촘히 넣는 배치와 키 큰 음료를 성기게 넣는 배치를 골라 씁니다.
층마다 이용자가 갈리는 카페·식당에서는 여러 층에 나누기보다 사람이 가장 오래 머무는 층부터 시작합니다.
취암·내동은 시청과 대학 캠퍼스, 아파트 단지가 모인 논산의 중심이고 강경은 젓갈 시장으로 알려진 옛 포구 상권입니다. 대학교와 기숙사, 관공서, 아파트 커뮤니티가 한 생활권에 모여 있어 자판기를 둘 자리도 여러 곳입니다.
공간 비용이 높은 취암·내동·강경 쪽에서는 카페·식당의 남는 구석 하나도 아깝습니다. 그 구석을 판매 자리로 돌리는 문의가 충남 논산시에서 자주 옵니다.
출입구 옆 외부 · 카페 입구 바깥에 1대. 영업 전후 시간에도 음료를 팔 수 있어 매장 문을 닫은 뒤의 수요를 받습니다.
겹치지 않는 품목으로 구성하는 것이 기본입니다. 홀에서는 조리 음료와 생맥주 같은 메뉴를, 판매대에는 캔, 병 음료와 간식을 두는 식으로 나누면 서로 물리지 않습니다.
폭 955mm, 깊이 920mm에 문 여는 공간까지 봐야 합니다. 테이블 하나 정도 자리라, 도면이나 사진으로 통로와 소방 동선을 막지 않는 위치를 함께 찾습니다.
상온이나 냉장에 두는 상품이면 음료, 과자, 컵라면, 샐러드, 빵, 프로틴, 화장품, 생필품, 문구, 반려동물용품, 세차용품까지 대부분 됩니다. 아이스크림처럼 얼려서 파는 상품은 냉동형으로 들이면 됩니다. 의약외품 범위를 넘는 품목은 넣지 않고, 성인인증이 필요한 상품은 법령 확인을 거쳐 구성 여부를 정합니다.
성인인증과 실명인증 기능은 기본 구성이 아니라 추가로 붙이는 항목입니다. 해당 상품은 관련 법령과 허가, 신고 사항을 관할 기관에 확인한 뒤에 구성 여부를 정합니다. 확인이 끝나면 인증 절차를 판매 화면에 넣습니다.
