심야에 직원을 두기 어려워 새벽에는 음식 주문을 받지 않는 매장
좌석까지 갖다주는 서빙 때문에 조용한 분위기가 자꾸 깨지는 경우
전원은 벽 콘센트에 단독으로 꽂는 쪽을 권합니다. 다른 기기와 멀티탭을 나눠 쓰면 차단기가 내려갈 때 판매도 함께 멈춥니다.
결제하려고 선 사람의 눈높이에 화면이 있습니다. 알릴 것이 많은 만화카페에서 벽보 대신 이 자리를 쓰는 이유입니다.
중마는 아파트와 상가가 모인 신도심이고, 광영과 광양읍은 제철·산업단지에서 일하는 사람들이 사는 생활권입니다. 공장 휴게실과 사무실, 아파트 커뮤니티, 헬스장에서 교대 근무 시간대 수요가 큽니다.
중마·광영·광양읍 같은 전남 광양시의 중심 상권에서는 만화카페에 음료만 두기보다 빵이나 샌드위치를 한 줄 더 넣는 구성을 검토합니다. 끼니를 거르고 오는 이용자가 있는지부터 확인합니다.
카운터 옆 · 컵라면·간편식 1대와 음료 1대를 붙여 설치. 야간에 카운터를 비워도 판매가 이어집니다.
자판기는 컵라면을 배출하는 역할까지이고 물은 옆에 둔 온수기로 받습니다. 조리 인력이 필요 없어 심야에도 판매를 이어 갈 수 있습니다.
냉장 컴프레서가 돌 때 소리가 있어 열람 좌석과 떨어진 벽면을 권합니다. 취식 구역이나 입구 복도로 잡으면 좌석까지 소음이 닿지 않습니다.
기기는 판매하는 방식만 취급하고, 월 납부로 쓰려면 36개월 할부를 고르면 됩니다. 할부가 끝나면 기기는 운영자 소유로 남습니다. 자리만 내주고 저희가 채워 운영하는 형태는 하지 않으며, 상품 매입과 보충, 판매 가격은 운영자가 정합니다.
냉장형은 아래쪽 레버로 냉장과 온장을 고르고 온도를 맞추면 컴프레서가 그 온도로 돕니다. 한 대는 고른 한쪽으로만 돌고, 모드를 바꿀 때는 레버를 끈 뒤 1시간을 두었다가 반대쪽으로 켭니다. 얼려서 파는 상품까지 다루려면 처음부터 냉동형으로 들입니다.
