홀 직원을 못 구해 사장이 주문·서빙·계산을 다 보고 있는 곳
웨이팅 손님이 밖에서 기다리는데 내줄 것이 물뿐인 카페
음료부터 시작할지 과자와 간편식까지 섞을지는 카페·식당에 머무는 시간에 따라 갈립니다. 오래 머무는 곳일수록 먹을거리 비중을 올립니다.
상품 가짓수는 처음부터 다 채우기보다 잘 나가는 몇 가지로 시작해 기록을 보며 늘리는 쪽이 재고 부담이 적습니다.
종로·인사동·익선동에는 관광객과 직장인이, 대학로에는 공연장을 찾는 젊은 층이 오갑니다. 관광객이 묵는 호텔·모텔, 관공서 민원실, 사무실, 대학교 건물에 다국어 화면이 맞습니다.
공간 비용이 높은 종로·인사동·익선동·대학로 쪽에서는 카페·식당의 남는 구석 하나도 아깝습니다. 그 구석을 판매 자리로 돌리는 문의가 서울 종로구에서 자주 옵니다.
출입구 옆 외부 · 카페 입구 바깥에 1대. 영업 전후 시간에도 음료를 팔 수 있어 매장 문을 닫은 뒤의 수요를 받습니다.
상가 출입이 가능한 위치라면 영업 외 시간에도 판매가 이어집니다. 셔터 안쪽에 두면 영업시간에만 팔리니, 어느 쪽으로 운영할지 정하고 자리를 잡습니다.
겹치지 않는 품목으로 구성하는 것이 기본입니다. 홀에서는 조리 음료와 생맥주 같은 메뉴를, 판매대에는 캔, 병 음료와 간식을 두는 식으로 나누면 서로 물리지 않습니다.
성인인증과 실명인증 기능은 기본 구성이 아니라 추가로 붙이는 항목입니다. 해당 상품은 관련 법령과 허가, 신고 사항을 관할 기관에 확인한 뒤에 구성 여부를 정합니다. 확인이 끝나면 인증 절차를 판매 화면에 넣습니다.
원격으로 배출 기록을 확인하는 것이 첫 순서입니다. 스프링 간격이나 칸막이 위치처럼 담당자가 바로 손볼 수 있는 원인이면 방법을 알려 드리고, 같은 칸에서 되풀이되면 그 칸의 배출 타입을 상품에 맞게 바꿉니다.
